蔬菜竟是補鈣高手？快來聽這些吃蔬菜的好處吧~

綠葉蔬菜是營養價值高但熱量低的高品質食材，很多人都不知道他們或是被忽略的補鈣補鋅大神。這種比較常見的綠葉蔬菜每100克含鈣如下所示：茼蒿294mg、芥菜230mg、綠莧菜187mg、地瓜葉180mg、木耳菜166mg、油麥菜153mg、豌豆角135mg、芥藍128mg、芥藍菜115mg、白菜90mg、西蘭花73mg。

綠葉蔬菜的營養價值很高，他們不但含鈣量，還帶有其他有益骨骼健康成分，如鉀、鎂、維生素K、維生素C等。

1.鉀、鎂有降低尿鈣排出功效；鎂與此同時或是構成骨的主要成份之一，這是骨骼細胞結構與功能性的營養元素，具備保持和推動人體骨骼、牙齒生長的功效。

2.維生素K參加骨代謝，它被認定能夠進一步降低骨丟失和骨質疏松癥病人的骨裂發病率。

3.青菜里的胡蘿卜素有抗氧化的作用，能抗感染和幫助傷口愈合，還能協助消除重金屬超標。而且有研究表明，胡蘿卜素還能抑止一些致癌物質的致突變作用。

4.瓜果蔬菜還富含纖維素、維生素C、葉酸片！

5.綠葉蔬菜顏色越綠，它營養價值也就越高。

6.擔憂綠葉蔬菜帶有草酸會影響鈣吸收？吃之前只需用開水焯一下難題就能解決，并且僅有馬齒筧、西蘭花、野菠菜和薺薺菜等少數種類帶有比較多草酸。油菜子、白菜、白菜、芥藍、芥菜、綠油麥菜等絕大部分綠葉蔬菜中，草酸成分都不高。

《中國居民膳食指南（2016）》提議，一天吃400-500g的蔬菜水果，綠葉蔬菜最好能夠占一半以上，所以平時都忘不了吃綠葉蔬菜吧！