鄭州生鮮配送：果蔬存放小竅門

蔬菜和水果含有各種身體有利成份，如維他命C、膳食纖維素、阿拉伯膠等，是身體礦物維生素的主要由來?！吨袊用裆攀持改希?022）》強烈推薦成年人每日攝入量蔬菜不得少于300g，在其中新鮮的深棕色蔬菜應占1/2；水果200-350g。置身日常生活的你我，怎能一日無蔬菜水果？

而往往客觀事實則是這種：蔬菜水果買減少了不夠吃，囤多了又遭遇腐敗發霉變質風險性，即使不產生腐敗霉變，長期存儲的蔬菜水果也會出現營養物質的折扣優惠，如水分減少、不鮮、抗氧化營養素毀壞、黃曲霉菌滋長等營養成分損害和食品安全事件。

那樣，如何保存蔬菜和水果呢？正確打開如下所示：

1.青菜

表面水分晾曬再貯存

一般商場的青菜，不良商家冷藏可能會在青菜表面噴撒一些水。留意這類情況下，先要放到蔭涼、干躁、自然通風把表面水分晾曬，碰水蔬菜放冰箱非常容易凍裂，特別是青菜。葉菜蔬菜冷藏的重點就是保濕，絕大多數蔬萊為喜涼蔬菜，適宜于0-4°C下儲放，也就是冰箱保鮮層溫度。放進冰箱前，得先切除早已腐敗和變黃的葉片，再換餐廳廚房紙包裝好吃的菜的根處，隨后保鮮膜或薄膜袋將菜包好，最終放進冷藏。但要注意的是，不必接近冰箱內腔儲放，防止受凍蔬菜。2.根莖類

一般不用放冰箱

地瓜、馬鈴薯、籮卜、連藕、淮山藥等根莖類蔬菜，一般不用放冰箱，只需擦拭表面水分后放入薄膜袋或是紙袋子，再存放陰涼干燥處就可以，還可以給它包囊上一層報刊儲放在陽臺上遮光處，切忌太陽直射，造成馬鈴薯等泛青、生芽。

3.調料食物

包囊廚房用紙放冰箱儲存

香萊、蔥、姜、蒜等調料菜肴可和蔬菜一樣包囊廚房用紙儲存。水分少如大蔥、蒜泥、小米椒，能直接剁碎冷凍，隨用隨用。

4.菌菇類

傘柄朝下放自封袋儲存

新鮮菌菇類新鮮期稍短，可以用廚房吸油紙吸掉表面不必要水分后，把整個未洗干凈的菌類放進自封袋中（留意傘柄朝下，要不然有可能被壓爛、塌掉），封閉式好放進冰箱冷藏。倘若脫過水干貨知識菌類，僅需放到通風干躁自然通風就可儲存3-6個月時間。

5.水果類

是否屬于耐放確定貯藏方法

依據歸類確定水果是不是需放冰箱，亞熱帶水果，像青芒、香蕉蘋果忍不宜放冰箱，不然容易受凍，室內溫度貯存就可以。紅提、草莓苗、草莓等水果，那就需要放到冰箱獨立冷藏且一定要在2-3日內吃了。較為耐放的水果，如蘋果公司、梨、桔子、橘子等水果，可無需放冰箱，放置蔭涼自然通風就可以，但也不應該長期存儲，非常容易吹干，蒸發水分，危害口味。

此外，還需要給大家分享四個常見問題：

1.蔬菜、水果最好是現做現吃，切忌久放造成腐敗霉變。

2.冰箱如出現蔬菜水果發霉腐敗，應盡早清除，切忌將新鮮的蔬菜、水果與其說一同儲放，避免產生交叉感染，加快蔬菜水果腐敗霉變。

3.切成小塊的蔬菜、水果最好是保鮮膜裝包后擺放冰箱，最好是現吃現切。

4.蔬菜汁和水果汁代替不了新鮮的蔬菜、水果。