節后排毒要多吃青菜，青菜怎么炒才好吃

節后排毒要多吃青菜，青菜怎么炒才好吃，分享炒青菜的小訣竅。

開工啦！祝大家開工大吉！這兩天我每天都會炒一盤小青菜，感覺吃什么都不如這綠油油的小青菜好的，真是太鮮香了！炒青菜大家都不陌生，但不知道大家有沒有發現你炒的青菜就是沒有小菜館的好吃，炒不出那股子香味。調味料都是一樣的，而自己就是炒不出那種味道，今天我就來與大家分享我炒青菜的小訣竅，鮮香美味，家人直夸好吃。尤其是在吃完大魚大肉的節假日后，這樣的一盤小青菜端上桌絕對遭哄搶。

在家里炒青菜與外面飯館里炒最大的區別應該是火候，炒青菜一定要旺火，所以在家里炒青菜時要把煤氣灶開到大火，把鍋燒到夠熱的程度再把青菜下鍋，大火快炒。這樣炒出來的青菜新鮮又鮮香，簡單調個味就可以端上桌了，簡單又快手，還會被點贊。剛過完年，相信大家在青菜和肉之間肯定會先這盤碧綠的小青菜，看著清爽，吃著鮮香，營養還很好。

青菜也要會選擇，比較好吃的是上海青和蘇州青，但這兩種青菜的口感有所不同。上海青的顏色比較翠綠一點，大頭束腰，株型好看，口感柔嫩偏脆，而蘇州青的顏色較深，個頭較矮，口感上葉柄肥厚，下鍋一炒就軟，柔嫩好吃。怎么選就看個人的喜歡了，我家都喜歡吃蘇州青，這個大家都熟悉的青菜可是個低脂肪的食物，大量的膳食纖維可以潤腸通便，有利于體內排毒，叫人怎么不喜歡呢？詳細操作見下文。

【清炒小青菜】

所需食材：

蘇州青250克、大蒜2瓣、生姜1片、鹽適量、蠔油少許、白糖少許、豬油適量、食用油適量。

具體做法：

1、將蘇州青切去根部，讓葉片散開，用水浸泡半小時后洗凈，這樣可以將青菜莖部里的泥沙徹底洗凈，瀝干水分備用。

2、將大蒜去皮洗凈后切片，生姜切成絲備用。

3、鍋中放入適量的油，再加一塊豬油，加熱融化。

4、放入蒜片和姜絲一起炸出香味，注意別炸糊了。

5、放入洗好的青菜大火快速翻炒幾下，放上適量的鹽、白糖和少許的蠔油、雞精。

6、大火快炒15秒左右，青菜變軟斷生即可出鍋裝盤了。

綠油油的小青菜端上桌看著就清爽，讓人有食欲，吃上一口，咸鮮中帶著微甜，軟嫩多汁真是太香太好吃了，全家人都說比肉好吃?？次页辞嗖藳]有加雞精，喜歡加了一些白糖也有提鮮的作用，而且炒好的青菜帶著淡淡的甜味，覺得更香更好吃。青菜含有豐富的維生素和礦物質，可以補充人體所需的水分，滿足人體對維生素的需求，可以預防上火。過完年后的飲食記得多吃青菜，營養好味道香，做法還簡單，像我這樣做，保證給肉都不換，好了，今天的清炒小青菜就分享到這里了，我家是一天一盤，好吃的青菜吃起來。

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