蘿卜的營養價值：中醫認為，蘿卜味辛甘、性涼，有消食順氣、醒酒、化痰、治喘、解毒、散瘀、利尿、止渴和補虛等功效。適用于消化不良，胃脘脹滿，咳嗽痰多，胸悶氣喘，傷風感冒等癥。蘿卜富含碳水化合物、維生素及磷、鐵、硫等無機鹽類，常吃蘿卜可促進人體新陳代謝，并具有增進消化淀粉酶的作用。蘿卜中稍帶辣味成分的芥子油有促進腸胃蠕動功能，使人增加食欲。蘿卜中的淀粉酶、氧化酶等酶類亦有助消化的功能，還可促進食物中的淀粉、脂肪分解使之得到充分吸收。
翻胃吐食，用鮮蘿卜擠壓取汁，加蜜煎熬，細細吞咽，可速見效；高血壓患者可取鮮蘿下汗，每次服一小杯，日服二次即可；感冒后久咳不止，可用蘿卜一個、豬肺一個、杏仁10克水煎服；扁桃體發炎可用蘿卜一個、青果10克煎湯代茶飲；未潰凍瘡可用蘿卜皮煎水重洗；煤氣中毒可用鮮蘿卜汁一碗兌白糖灌服進行急救。特別值得一提的是：蘿卜、大蒜、胡蘿卜均有能分解和清除強致癌物一-亞硝胺的功用，能促使致癌前期病變細胞轉化為正常細胞，起到防癌抗癌作用。常吃生蘿卜可預防流感、上呼吸道感染、喉痛及白喉等疾病。
白蘿卜在中國國內各個地方均有種植，并且可以四季栽培、全年供應、產銷量足，由于人們生活水平和消費理念的不斷改變，對產品的需求越趨于多樣性。在此基礎上，蘿卜的栽培技術也得到廣泛提升，如反季節栽培等，結合日光溫室以及塑料棚的配套栽培，逐步實現白蘿卜的超時令上市。
